痛風(fēng)指的是血液中高濃度的尿酸形成晶體后在關(guān)節(jié)周圍積聚導(dǎo)致的關(guān)節(jié)炎癥，發(fā)病時往往會給患者帶來不小的痛苦，但在治療之外再加以飲食控制就能減少痛風(fēng)發(fā)作和病情進展。

　　痛風(fēng)是如何產(chǎn)生的?

　　痛風(fēng)的“始作俑者”可以說是嘌呤，而嘌呤這種東西有兩個來源，一是機體本身就有的，二是從食物中攝取的。機體分解含嘌呤的物質(zhì)后會產(chǎn)生尿酸，尿酸形成后，通過尿液排出體外。

　　當(dāng)機體產(chǎn)生了太多尿酸或者腎臟沒能及時把尿酸排出體外時，血中尿酸的含量就會增加，從而增加形成尿酸結(jié)晶的風(fēng)險。當(dāng)晶體在關(guān)節(jié)周圍積聚時，就會引發(fā)關(guān)節(jié)炎、導(dǎo)致疼痛。

　　通過飲食就能減少痛風(fēng)發(fā)作嗎?

　　是的，雖然良好的飲食習(xí)慣不能治愈痛風(fēng)，但有助于降低血液中的尿酸水平，并且可以降低痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險、減緩關(guān)節(jié)損傷的進展。

　　痛風(fēng)患者不能吃什么?

　　根據(jù)美國風(fēng)濕病學(xué)會的建議，下列食物的嘌呤含量很高，因此痛風(fēng)患者的飲食應(yīng)避免或限制攝入這些食物，它們包括但不限于動物內(nèi)臟、牛肉、扇貝、金槍魚、酵母、啤酒、果汁、蘇打。

　　而在中國人常見的食物中，常吃的動物內(nèi)臟如肝、腦、心等的嘌呤含量非常高。因此無論是發(fā)作期還是緩解期都應(yīng)該避免。此外各種肉類如豬肉、牛肉、羊肉、水產(chǎn)等的嘌呤含量也不低，因此應(yīng)十分注意攝入，建議每天攝入的動物蛋白在110-170g之間即可。

　　那么哪些東西推薦給痛風(fēng)患者?

　　1.減肥

　　超重會增加患痛風(fēng)的風(fēng)險。研究表明，減少攝入卡路里并減重后，即使沒有過多限制嘌呤的攝入，也可以降低尿酸水平，減少痛風(fēng)發(fā)作的數(shù)量。此外，減重可以減小關(guān)節(jié)的負重壓力，對于關(guān)節(jié)炎的癥狀也有緩解作用。

　　2.碳水化合物

　　多吃水果、蔬菜和全谷物，它們能提供碳水化合物，對痛風(fēng)患者有益。但要注意避免以下三樣：白面包、蛋糕、糖。

　　3.水

　　多喝水可以減少痛風(fēng)發(fā)作，因此建議痛風(fēng)患者每天飲用水2000ml。。

　　4.植物蛋白

　　在限制肉食攝入的情況下，蛋白的來源就顯得尤為重要，通過豆類等攝入蛋白是個不錯的選擇。雖然新鮮豆類中的嘌呤含量也不低，但在烹調(diào)過后嘌呤含量就會減少，是獲取蛋白的很好方式。

　　5.低脂肪或無脂肪的乳制品

　　推薦痛風(fēng)患者攝入諸如低脂酸奶、脫脂牛奶的乳制品，既可以獲取蛋白，又能降低尿酸水平。

　　6.高嘌呤蔬菜

　　研究表明，蔬菜中的嘌呤并不增加痛風(fēng)發(fā)作的風(fēng)險。因此雖然蘆筍、菠菜、花椰菜、蘑菇等屬于高嘌呤蔬菜，也可以適當(dāng)攝入。

　　7.另外還有研究表明，維生素C、咖啡以及櫻桃都有助于減少痛風(fēng)發(fā)作，因此建議適量攝入。

　　痛風(fēng)患者能喝酒嗎?

　　前面提到，尿酸主要通過尿液排出體外，而大量飲酒可使得嘌呤分解加速，加快尿酸的生成，同時酒精也不利于腎小管對尿酸的濾出，使得尿酸的排泄也減少。尿酸的排泄途徑被中斷后就會導(dǎo)致尿酸蓄積，因此酒精尤其是黃酒和啤酒不建議痛風(fēng)患者飲用。

　　痛風(fēng)患者需要限制糖類攝入嗎?

　　含糖食物對體內(nèi)尿酸水平的影響尚有爭議。但糖的攝入與肥胖有關(guān)，而肥胖又是痛風(fēng)的一個已知危險因素，因此還是要限制糖類攝入才好。

　　此外一些含糖量高的飲料已被證明會增加患痛風(fēng)的風(fēng)險。雖然這些飲料本身嘌呤含量并不高，但可能通過其他途徑影響體內(nèi)尿酸的含量，因此痛風(fēng)患者也要避免攝入含糖飲料。

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